VÄRD EN MATLAGNINGSFEST | STRESSFRIA UNDERHÅLLANDE IDÉER

Har du någonsin lagt märke till att alla samlar in i köket på en fest? Det är vanligtvis navet i aktiviteten såväl som den mest välkomnande platsen i huset - och ofta där du hittar den person som alla gäster vet bäst att sätta efterbehandlingen på maten. Nästa gång du underhåller, snarare än att göra allt arbete själv (eller välja att inte vara värd för det är för mycket arbete), överväg att ha en matlagningsfest och göra middag till en samarbetsinsats.

Att ge människor något att göra i köket är roligare eftersom alla är förlovade, säger Meredith Klein, en yogavakt kock som kastar matlagningsfester för fyra i sitt lilla kök hemma i Santa Monica, Kalifornien. Du lär dig också mycket om dina vänner. Någon personlighet kommer verkligen ut när de hugger en lök.

När kokbokförfattaren och kändis-tv-kocken Cat Cora (som är värd för Bravo-showen runt om i världen i 80 plattor och är matnätverkets enda kvinnliga järnkock) får en paus från sitt hektiska schema på vägen, ser hon fram emot att laga mat och äta med vänner hemma i Santa Barbara. Den yin- och återställande yogaströmaren bjuder in en mängd människor, från andra yogier till familjevänner, att laga mat med henne. Även om hennes gäster kanske inte känner varandra i början av kvällen, säger hon, binds de snart över att hugga grönsaker eller sjunka en soppa. Inom en timme eller så visas en vacker måltid på bordet som alla-nu närmare än när de först gick in-har spelat en roll i. Så här kan du vara värd för en kooperativ middag.

Easy Prep

Oavsett om dina gäster är vänner eller familj, kommer de att ha varierande grad av komfort och kännedom om ett kök, så det är upp till värden att göra en meny, planera recepten och samla ingredienserna och verktygen i förväg så att gästerna kan hoppa in. Cora börjar med att välja recept som tar ungefär samma tid att förbereda (idealiskt under en timme från början till slut) och grupper av två eller tre kommer att hitta ett recept som tar ungefär samma tid att förbereda (idealiskt under en timme från början till slut) och grupper av två eller tre kommer att hitta ett recept som tar ungefär samma tid att förbereda (idealiskt under en timme från början till slut) och grupper av två eller tre kommer att hitta ett recept som tar ungefär samma tid att förbereda (idealiskt under en timme från början till slut) och grupper av två eller tre kommer att hitta ett recept. Huvudrätter, som purjolök och lökpizzettor och kikärter och rostad pepparsoppa, kan ta längre tid att förbereda än sallader, aptitretare och desserter, som snabbt samman och ofta inte kokas.

Så hon förblir flexibel: Om en grupp avslutas tidigt kan de hjälpa vem som hanterar pizza -receptet, eller så kan de ställa in bordet, göra rätter eller nosh på popcorn, ost och kex och nötter som hon sätter ut i skålar innan någon anländer. Om ett recept som hon vill göra har en komponent som tar för lång tid att sätta ihop under festen-rostade röda paprika, till exempel eller pizzadeg-gör hon det i förväg eller ger ett bra butiksköpt alternativ.

Gör så mycket eller så lite du kan, råder Cora, som som en arbetande mamma med fyra pojkar förstår tidsbegränsningar. De bästa partierna är de där du inte behöver göra för mycket, säger Cora.

Moting underrättelse

Även i ett medelstort kök som Coras kan saker bli snäva när du bjuder in en grupp människor för att laga mat. Ställ in arbetsstationer för varje maträtt - kom till diskbänken för att tvätta salladgrönsaker, nära ugnen för att göra pizza, och på en disk eller bord i närheten för recept som inte kräver handfat eller spis.

Lägg ut redskapen, skärbrädorna, skålarna och ingredienserna för varje maträtt på en disk eller bord nära handlingen innan någon anländer. Detta hjälper till att säkerställa att du inte saknar något du behöver, och gästerna behöver inte gnugga genom dina skåp och leta efter en mätkopp eller en saknad ingrediens.

Hjälpande

När dina gäster anländer, ge var och en en uppsättning recept för att granska. Du kan föreslå team, eller låta människor bilda sina egna och välja vilket recept de vill ta itu med. Vissa kommer att tvingas mot rätter med fler steg och tekniker, medan andra vill hålla sig till en uppgift utan krångel som skalande apelsiner. Och om vissa gäster föredrar att inte delta i matlagningen alls, uppmuntra dem att umgås i köket och heja på de andra. Min enda regel är att ha kul, säger Cora.

När kockarna är avslappnade och arbetar tillsammans ska du inte bli förvånad om en kreativ energi tar tag och någon vill lägga till salladingredienser till pizzorna eller på annat sätt improvisera. Vid mitt sista fest, när vi satt oss vid matbordet för att äta, visade sig alla rätter annorlunda än de gör när jag gör dem, säger kocken Meredith Klein. Mat återspeglar den kollektiva energin hos de människor som gör det, så det är vettigt att det skulle smaka annorlunda. Och det var utsökt.

Matlagningsfestprimer

1. Välj recept som använder olika apparater - till exempel planerar inte att använda mixern för varje kurs.

2. Skriv ut tydligt skriftliga recept för varje gäst att använda och behålla.

3. Om menyn har massor av färska råvaror, överväg att tvätta eller hugga några av grönsakerna i förväg.

killar jeansjacka outfits

4. Kort på utrustning? Be gästerna ta med extra knivar, klippta brädor, kokkärl eller skålar.

5. Ha massor av rena kökshanddukar till hands och håll skålar eller påsar för kompost som är lättillgängliga.

6. Låt dina gäster välja sina egna matlagningspartners eller dra namn ur en hatt. Eller, om du vill tilldela partners, kan du överväga att para en mer erfaren kock med en nybörjare.