Planerar du en sommarmiddagsfest? Gör det lättare för dig själv genom att dra nytta av Sake's Wow -faktor - både i dina måltider och vid sidan av dem. Prova dessa skull-infunderade recept med parningar.
För din nästa post-yoga-fest med vänner, prova dessa säkert att imponera skull-infunderade recept skapade av klassiskt utbildad New York City-kock Daphne Cheng . Och glöm inte parningarna. Sake packar en smakstans i smakfulla recept och vid sidan av dem, tack vare glutaminsyra, en aminosyra som lägger till smakfull umamismak, som du kan få från mogna tomater och parmesanost.
Sake är en fantastisk ingrediens att laga mat med eftersom den lägger till en dimension av fyllig smak utan extra ansträngning. Bara en stänk kan ta din matlagning till imponerande nya höjder, säger Cheng, vars innovativa växtbaserade köket på Suite Threeohsix satte henne i rampljuset. Curry är ett perfekt exempel på en djärv smaksatt maträtt som är ännu mer komplex med skull. Alfredo -såsen har en mer subtil, delikat smak där skull spelar en huvudroll.
Var noga Typ ku nedan. Sake arbetar som en effektiv gommen rengöringsmedel och smakförstärkare. Dess 20 aminosyror (mer än någon annan alkohol och sju gånger mer än rött vin) kan neutralisera starka smaker som fisken i skaldjur och gaminessen i kött. Men dess lätthet gör den också mångsidig.
Sake parar bra med många olika ingredienser, men särskilt grönsaker, citrus och färska smaker, säger Cheng. Sake är mer komplex än vin och erbjuder upp till dubbelt så många olika aromer i ett glas. Smaker sträcker sig från söt och jordnära till torr och ört, eller fruktig och djärv till blommig och elegant. Prova de två parningarna nedan för din nästa middagsfest.
herrfrisyr slicked back
Se även Ren dricka: 6 skäl att smutta på skull presenterad av Ty Ku
Sake Summer Squash Curry med tofu och rostad kokosnöt
Koppla ihop det med: Ty Ku Sake Black
Skull tar den vanliga curryen till en ny nivå med en doftande, söt och bitter balans, säger Cheng. Tips om persika och vanilj smälter med kryddorna och kokosnöten för den perfekta sommarrätten.
Tjänar 6–8
1 msk olivolja
1 lök, skalad och skivad
1 msk currypulver
2 koppar vatten
1 burk (13,5 oz) kokosmjölk
1/4 kopp Ty Ku Sake Silver Premium Junmai
1 sötpotatis, kubad
1 tsk salt
1 Zucchini, skivad
1 gul squash, skivad
1 japansk aubergine, kubad
1 block (14 oz) firma tofu, kubad
Ciliander, rostad kokosnöt för garnering (se nedan)
Att göra det:
I medelhög potten, värmolja olivolja på medelhög värme. Tillsätt lök och koka under omrörning ibland i 5–6 minuter tills det är lättbrunt. Tillsätt currypulver och koka ytterligare en minut tills det är doftande.
Tillsätt vatten, kokosmjölk, skull, sötpotatis, salt och koka upp. Täck och minska värmen till medium och koka i 15 minuter.
Tillsätt återstående grönsaker och tofu och koka i 10 minuter.
Att tjäna:
Häll curry i enskilda skålar för att servera och garnera med koriander och kokosnöt.
Till rostat bröd kokosnöt:
I en sautépanna, rostat bröd kokosnötflingor över medelhög värme i 4–5 minuter tills de är gyllene eller rostat bröd på en bakplåt vid 325 grader F i 4–5 minuter tills de är gyllene.
Capellini med socker snäpp ärtor, sparris och sake Alfredo
Koppla ihop det med: Ty Ku Sake Silver
Alfredo för sommaren? Ja! Denna version använder olivolja och växtbaserade mjölkar för att återskapa samma krämiga rikedom som vi älskar, men utan det höga mättade fettinnehållet. De blommiga elementen i skull förbättrar Alfredos krämighet, säger Cheng.
Tjänar 8
16 oz paket med pasta capellini
2 msk olivolja
2 koppar socker snäpp ärtor
havssalt
1 gäng sparris, ödem i och skivade i halva horisontellt
För skull alfredosås:
1/4 kopp olivolja
1/4 kopp all-purpose eller rismjöl
2 1/2 koppar soja eller mandelmjölk
1/4 kopp Ty Ku Sake Silver Premium Junmai
2 kryddnejlikor vitlök, hackad
1 msk citronsaft
2 tsk salt eller efter smak
1/4 tsk svartpeppar
½ tsk muskot
Fänkål fronds, basilika, persilja eller andra färska örter för garnering (valfritt)
För att göra skull alfredosås:
Värm olivoljan på medium-låg värme i en medelhög kastrull. Tillsätt mjölet och rör om tills det är jämnt. Koka på medelhög värme cirka 6–7 minuter tills de är doftande.
Under tiden värmer du mjölken i en separat stekpanna tills den är precis på väg att koka. Tillsätt den varma mjölken i oljeblandningen 1 kopp åt gången, visp kontinuerligt tills den är mycket slät.
Koka upp. Koka 10 minuter under omrörning ständigt tills den är tjock och ta sedan bort från värmen.
Rör i skull, citronsaft, salt, peppar och muskot. Sätt åt sidan tills det är klart att använda.
Att göra pasta:
Koka pasta enligt anvisningar. Tappa av och kör under kallt vatten tills det är helt kylt.
Tillsätt 1 msk olivolja, snäpp ärtor och en nypa salt i 2-3 minuter i en medelstora stekpanna över hög värme.
Tillsätt 1 msk olivolja, sparris och en nypa salt i samma stekpanna under 2-3 minuter, omrörning ibland tills den är ljusgrön och något brunad.
Att tjäna:
I en stor potten, värmesake alfredosås. Tillsätt capellini och släng tills den just börjar bubbla. Servera på tallrik och toppa med snäppärter, sparris och valfri garnering.
Vill du ha fler recept för skull? Prova sommarklara skull cocktailrecept som presenteras av Ty Ku
