Det är tidigt på morgonen, och den nötiga doften av heta spannmål wafts genom ayurvedisk läkare David Frawleys kök i Santa Fe, New Mexico, där han är chef för American Institute of Vedic Studies. Han dricker en kopp lugnande chai och åtnjuter sedan en traditionell indisk frukost på övre eller rostat Farina. Tillagad med livliga orange morötter och ljusgröna ärtor, spannmålen är smaksatt med ghee (klarat smör) och kryddor som kummin, ingefära och gurkmeja.
Den här typen av frukost håller mitt sinne klart och ger mig en jämn frigöring av energi, säger han. Men innan Frawley äter sin frukost följer han vanligtvis olika morgonritualer för att stimulera sin agni (matsmältningsbränder): sköljer sina bihålor med en neti -kruka och skrapar tungan för att ta bort eller eller giftig uppbyggnad, öva Pranayama (yogiskt andningsarbete) och några mjuka yogaställningar och dricker kryddat frukostte. Enligt Ayurveda (Indiens 5 000 år gamla inställning till hälsa) är Agni den metaboliska energin som hjälper kroppen att assimilera näringsämnen, eliminera vad den inte behöver, generera värme och förvandla fysisk materia till de subtilare energiformerna som kroppen kräver för vitalitet.
agerar blond
I början av dagen, någon gång mellan 6:00 och 10:00, är Agni ganska låg, och det är inte lätt för de flesta kroppar att smälta en stor frukost. Ayurvediska utövare rekommenderar en lätt smältbar måltid som närar kroppen genom att ge den bränslet den behöver, utan att överväldiga det.
Om du äter frukost enligt ayurvediska principer kommer du att ha mer energi under dagen, säger Marc Halpern, grundare och chef för California College of Ayurveda, beläget i Grass Valley, Kalifornien. Som ett resultat kommer du att vara mer produktiv på jobbet och ha hälsosammare relationer.
Brinna ljus
Tänk på det här sättet: Din ämnesomsättning är som en vedeldningsugn som behöver noggrant tenderar så att den kan värma huset (hela kroppen) och stödja alla aktiviteter som pågår inuti. På morgonen kan det finnas varma glödar kvar från föregående dag, men för att ha en hälsosam eld måste du försiktigt återupplösa lågan.
Slumpmässigt kastar du mycket bränsle (som en rik bit quiche) i din matsmältningsugn när du uppvaknar kunde kväva glödarna. Och att fylla den med snabbbränd mat (som en söt konditorivaror) kommer att få det att bränna rasande lite, men då kommer lågorna att dö ut. Utan en stark eld kan din kropp göra det genom dagen, men det kommer sannolikt att växa och krascha, eller för att utnyttja dess dyrbara bränslereserver, vilket kan göra att du känner dig, väl, utbränd.
Om Agni är frisk har du en enorm energi under dagen, säger Ayurvedic -läkaren Vasant Lad, grundare av Ayurvedic Institute i Albuquerque, New Mexico. Men om Agni inte är frisk kan du inte gå så snabbt. Energin är Agni och Agni är energi.
Så förutom självvårdsmorgonritualer som syftar till att antända Agni följer Frawley några grundläggande riktlinjer för ayurvediska diet för att säkerställa att hans första måltid på dagen försiktigt stämmer sina bränder under morgonen. Detta innebär att äta varma, välkryddade, lätt att smälta mat, med tonvikt på heta spannmål och kokta frukter, snarare än kalla spannmål och råa frukter eller tunga måltider som den klassiska amerikanska bacon och stekt ägg med rostat bröd och en tallrik med hashbruna. Den ayurvediska tillvägagångssättet matar båda kroppen och hjälper sinnet att uppnå en skarp men lugn känsla av fokus.
Heta grejer
Vår tendens att gå för sockerkall spannmål eller ett bakverk som äts i hast innan arbetet gör inte så mycket för att skapa fortsatt, till och med energi. Dessa livsmedel är av mycket låg kvalitet, säger Halpern. De ger snabb energi, men det kommer inte att hålla. Och kall, okokad mjölk och raffinerat socker anses ha kylningsegenskaper, som fungerar som hinkar med vatten som kastas över glödarna i dina matsmältningsbränder.
långa lockiga killfrisyrer
Ayurvedisk teori antyder att långsamt att bygga matsmältningsvärme hjälper dig att känna dig balanserad hela morgonen och förbereda din kropp att smälta en komplex måltid vid lunchtid. Agnis styrka följer solens väg, säger Faith Stone, tidigare huvudkock på Shoshoni Yoga Retreat i Rollinsville, Colorado och medförfattare till kokboken Yogakök .
På morgonen värms det fortfarande upp. Vid middagstid, när solen är högst, är när Agni är den starkaste. På kvällen svalnar det. En varm frukost när dagens första måltid minskar störningen av att vakna från djup sömn och respekterar den tystade Agni och det nyligen väckta matsmältningssystemet. Att laga din frukost, säger Stone, skonar din agni något av arbetet med att bryta ner maten.
En balansering av morgonmåltid kan bestå av stuvade äpplen, päron och datum, omrördes till varm spannmål tillagad med några uppvärmningskryddor. Uppvärmningskryddor är de som stoke Agni och gör det starkare, säger Halpern. De ökar ämnesomsättningen. Exempel är kryddor, basilika, svartpeppar, kardemumma, cayenne, kanel, kryddnejlikor, fenugreek, färsk ingefära, grön chili, senap, muskot, bergsalt, rosmarin och gurkmeja. (På baksidan, säger Halpern, kryddor som koriander, fänkål och mynta kan milt svalna Agni.)
Kryddor justeras enligt den dominerande dosha (livsenergi) i din prakriti (konstitution), säger Stone. Ayurveda tar ett mycket individualiserat tillvägagångssätt för att äta, så det kan vara till hjälp att ta hänsyn till din dominerande dosha och ändra din måltid i enlighet därmed. (För att lära dig om din konstitution, ta vår Dosha -frågesport.)
För långsam rörelse föreslår sten att lägga till uppvärmningskryddor som chili eller gångjärn (Asafetida) för att komma igång; För luftig vata rekommenderar hon kumminfrön med jordningsmat som kokt mjölk och yoghurt; Och för Fiery Pitta erbjuder hon havregryn med kardemumma.
Det är lätt att göra en balanseringsfrukost genom att helt enkelt laga korn med kryddor och lägga till kokta frukter eller grönsaker. En häftklammer i vissa yogcentra är en gröt gjord av hirs eller havre, kokt med hackade lökar, tomater, datum, gröna chili och färsk ingefära, plus strimlad kokosnöt, ghee, kummin och fenugreek.
För något enklare kan du prova kokosnötens havremjölgröt. Eller överväga en mer ovanlig frukost med mosade sötpotatis med kanel eller en soppa linser, vinter squash och kummin. Och även om det kan ta lite att vänja sig vid, särskilt om din nuvarande frukost är något du kastar i brödrosten och äter i bilen på väg till jobbet, försök att börja dagen med välkokt grönsaker som morötter, ärtor eller broccoli som ett ackompanjemang till en kryddad varm spannmål som kräm av vete.
Även om lättare biljettpris i allmänhet finns på den ayurvediska frukostmenyn, är det viktigt att mäta hur mycket energi du verkligen behöver. Om du kommer att göra mer fysiskt arbete behöver du mer av en stark frukost, säger Frawley. Om du ska sitta på ett kontor framför en dator kommer en tung frukost tillbaka.
snagg
Brandstarter
För att ge din Agni en ordentlig start på dagen, prova några ayurvediska morgonpraxis 30 minuter före din måltid: Drick ett örtte av kanel, kryddnejlika, ingefära och svartpeppar; Gör några minuters uppfriskande Pranayama; Få kroppen att röra sig med lite yoga eller gå. Inte bara kommer dessa enkla handlingar att börja flytta gifter ur kroppen och aktivera din Agni, de kommer också att väcka din hunger. Om du är hungrig är din matsmältningsbrand aktiv, säger Halpern. Det här är din kropps sätt att säga att den är redo att äta.
Med din aptit väckt och matsmältningsbränder starkt är det dags att säga nåd, som tjänar det dubbla syftet att fokusera din uppmärksamhet på maten framför dig och koppla av kroppen, säger Halpern. En avslappnad kropp smälter mat bättre än en som är spänd och distraherad. Ett annat tips för att stödja friska Agni på morgonen är att avstå från att dricka något under måltiden, som tros dölja dina inre bränder.
Viktigast, ät långsamt och njut av den underbara frukosten före dig. Njut av varje läcker bit, att veta att det inte finns något bättre sätt att skjuta upp din kropps ugn och börja dagen rätt.
Nora Isaacs är frilansförfattare i San Francisco.
