I år såg en ny bunt med kokböcker med recept för hälsosamt liv och äta, och vi kan inte få nog! För att begränsa det stora urvalet, bläddra igenom vår lista över de 10 must-haves. Från mormors favoriter till kändisgodkända köket gör dessa författare ett hälsosamt liv inte bara tillgängliga utan absolut läckra.
Den franska marknaden kokbok
(Skrivet av Clotilde Dusoulier)
Light, healthy French food might sound like a culinary unicorn, but this Parisian author says it’s happening, thanks to a new class of French chefs who dig their own gardens and cook from seed to table. You’d expect Dusoulier to pile on the fromage in her meatless recipes, but instead recipes include spiced carrots puréed with almond milk, Portobello mushroom caps filled with aromatics and plums, and a rustic méture bread rich with pumpkin and walnuts.
Giadas må bra mat
(Skrivet av Giada de Laurentiis)
Del kokbok, en del livsstilshandbok, Giada de Laurentiis senaste kokbok ger ljus hur mat, yoga och egenvård praxis fungerar tillsammans för att hålla den livliga matnätverksstjärnan i balans och i god hälsa. Snacks, juicer, sidor, elnät och desserter är alla täckta i 120 recept som speglar den italienska matlagningen hon är känd för men med lättare påverkan.
Prova hennes recept på söta och crunchy äppelchips.
Glutenfri och vegani
(Skrivet av Jennifer Katzinger)
Ägare av Seattles populära vegan, glutenfria bageri, flygande förkläde, Jennifer Katzinger har sitt öga på pajen i år. Medan andra desserter är fleråriga, skriver hon, uttrycker Pie förändringen av årstiderna. Det handlar om hälsosamma val, säger hon, som att använda raffinerad kokosnötsolja, som har en ren smak som inte kommer att tävla med hennes smaskiga fyllningar. Kombinera hennes enkla formel för handhållna pajer med en av hennes fyllningar (stuvade turkiska aprikoser!), Eller gör din favoritpaj med hennes skorprecept och se om någon märker skillnaden.
Tallrikets hjärta
(Skriven av Mollie Cats)
De Författaren medger att hennes första recept (publicerade på 70 -talet) var packade med stärkelse, smör och ägg. Men Katzens senaste bok representerar hennes mogna förståelse för att göra ödmjuka trädgårdsgrönsaker till huvudevenemanget och spännande alla smak genom smaksättning, uppmätt uppvärmning och timing. Med recept som en puffig popover full av svamp, är boken en lektion i kreativ matlagning och avsätter idéer om vilka måltider som ska vara för lekfulla kombinationer av grönsaker som fungerar i harmoni.
Det är bra
(Skrivet av Gwyneth Paltrow)
Efter flera dietförsök hittade Oscar-vinnande skådespelerskan Gwyneth Paltrow en matfilosofi som stöder hennes yogapraxis och upptagna arbetsliv. Men misstag inte hennes andra bok för en dietguide. Istället är det helt enkelt de recept som Paltrow använder för att mata sig själv och sin familj. Det händer bara så att diskarna - till exempel en rucula -sallad med rostade rödbetor, squash och schalottenlök klädda i en senaps äppelcidervinaigrette eller svart ris med färsk kokosnöt - är friska och tilltalande för resten av oss också.
De Longevity Kitchen
(Skrivet av Rebecca Katz
Nya studier på populationer som lever långa, hälsosamma liv fungerade som en färdplan för kock och näringsläkare Katz, vilket förde henne till köken i Okinawan, grekiska och svenska mormor. Hennes bok är fylld med nonnas 'gamla världskökstekniker och recept som länge har använts för att bota den sjuka, med tillägg av Katzs moderna inslag. I en tröstande Bento Box -soppa, till exempel, sparkar Katz upp de traditionella ingredienserna som tros öka immuniteten genom att infusera grönt te i miso -buljongen. Mormor skulle vara stolt.
De New Persian Kitchen
(Skriven av Louisa Shafia)
Medan hon forskade på sitt iranska arv och kultur upptäckte Shafia att det i persisk matlagning finns energiskt varma livsmedel och kalla livsmedel - liknar Yogas systervetenskap, Ayurveda. De två traditionerna betonar också färska råvaruprodukter. Påverkad av denna idé har hennes kokbok fullkorn, massor av vegetariska alternativ och Tempeh.
Prova hennes recept för läcker chokladbark.
Plommon
(Skriven av Makini Howell)
Kocken Howell växte upp vegan, men de flesta av hennes recept är inte beroende av tofu för att göra dem tillfredsställande. På Seattles trendiga veganrestaurang och barplats Plommon Bistro , hennes moderna uppfattning om Pacific Northwest Food formas av grillen och gjorda-från-skrapspasta som ska delas. Rätterna sträcker sig från vardagliga priser till fina matskum, vilket gör detta till en bok för att ta nyfikna kockar till nästa nivå.
Vedge
(Skrivet av Rich Landau och Kate Jacoby)
De Philadelphia restaurant Vedge är för tillfället, med dess små tallrikar och sammansmältning av södra, koreanska, sydostasiatiska, japanska och turkiska matlagning. Kockarna och ägarna har översatt sina recept för hemmakockar som vill göra sig själva och sin värld friskare med innovativa rätter som selleri-rötter i en Tarragon-remoulade eller Tokyo-rovor med falafelmulor och en sesamkräm.
Grönsakskompetens
(Skriven av Deborah Madison)
Denna nya klassiker, ett måste för mat- och trädgårdsentusiaster, organiseras av grönsaksfamiljer. Deras medlemmar, Madison skäl, delar egenskaper och kan så användas omväxlande i hennes recept. Det är också en lektion i smakpar: om dill, chervil, kummin, anis, kumway och morötter är alla i familjen Apiaceae, är det anledningen till att de kommer att samlas fint på plattan och gommen.
Prova hennes recept för vinter morötter.
