Tacos tre sätt: krydda mexikansk mat för alla diet

Krydda din sommar med kreativa tacos från Ivy Stark, företagsledare på DOS Caminos restauranger i New York.

Omnivore: Chicken Al Carbon Tacos

Al kol hänvisar till grillning, men kycklingen kan också rostas. Hursomhelst kommer du att älska Zing från den kryddig citrusmarinaden.

Tjänar 6

Ingredienser

• 1 kopp hackad koriander
• 2/3 kopp färsk apelsinjuice
• 1/3 kopp färsk limesaft
• 8 kryddnejlikor vitlök
• 3 jalapeño paprika, hackad
• 1 kg benfria, hudlösa ekologiska kycklingbröst
• 12 majs tortillor
• 1 huvudvitt eller lila kål, skivad tunn
• Lime kilar för garnering

Anvisningar

1. I en mixer, Purée koriander, apelsinjuice, limesaft, vitlök och jalapeños tills den är jämn.
2. Placera kyckling i en glasbehållare och häll juiceblandningen över kycklingen. Täck och kyl minst en timme - eller helst över natten.
3. På en grill på medelhög värme, koka kyckling, vända en gång, tills den är tillagad, cirka 8 minuter.
4. Ta bort kycklingen och täck för att hålla varmen. I en stekpanna på medelhög värme, rostat bröd varje tortilla cirka 30 sekunder per sida.
5. Skiv kyckling i halvtums remsor och dela den lika mellan tortillorna; Topp med kål.
6. Servera med Pico de Gallo (se recept nedan) och lime.

Näringsinformation
254 kalorier per två tacos, 4 g fett (1 g mättat), 38 g kolhydrater, 8 g fiber, 21 g protein, 91 mg natrium

handtatuering idéer

Se även Chorizo ​​och potatis tinga

Vegetarian: Sötpotatistacos med kryddig svarta bönor

Dessa hjärtliga tacos har en dropp av lönnsirap för att balansera den superkryddig Habanero-paprika.

Tjänar 6

Ingredienser

• 2 stora sötpotatis, skalade
• 12 majs tortillor
• 1 15-oz kan svarta bönor, sköljda och dränerade
• 1/2 kopp riven ost (Monterey Jack, Cheddar eller Muenster)
• 1 habanero peppar, malet
• 1/4 kopp ren lönnsirap

Anvisningar

1. Koka sötpotatis i en kruka i 10 minuter. När du är tillräckligt sval för att hantera, skär potatis i ¼ tum tjocka skivor.
2. Kok potatis, 8 minuter på en grill över medelhög värme.
3. I en stekpanna på medelhög värme, rostat bröd varje tortilla cirka 30 sekunder per sida.
4. Dela potatis, bönor och ost bland tortillor.
5. I en skål, kombinera habanero och lönnsirap; Tappa över tacos. Krydda med salt efter smak.
6. Servera med Pico de Gallo (se recept nedan).

Näringsinformation
309 kalorier per två tacos, 5 g fett (2 g mättad), 60 g kolhydrater, 10 g fiber, 11 g protein, 262 mg natrium

Se även Grillad portobello tacos med salsa verde

Vegan: Grillad avokado tacos

Rik, rökig grillad avokado och krämiga bönor kombineras för att skapa en tillfredsställande måltid.

Tjänar 6

Ingredienser

• 2 mogna Kalifornien hass avokado, halverade och putted
• 12 Spears sparris
• 2 tsk olivolja
• 12 majs tortillor
• 2 serrano paprika, hackad
• 1 15-oz kan vegan refried bönor

Anvisningar

1. Borsta avokado och sparris med olivolja; Krydda med salt och svartpeppar.
2. På en grill över medelhög värme, koka sparris, vänd en gång och avokado (i Peel) med färsk sida ner, cirka 2 minuter.
3. I en stekpanna på medelhög värme, rostat bröd varje tortilla cirka 30 sekunder per sida.
4. Skala och skivavokado.
5. Avokido, sparris, serranos och bönor bland tortillor.
6. Servera med Pico de Gallo (se recept nedan).

Näringsinformation
311 kalorier per två tacos, 14 g fett (2 g mättat), 43 g kolhydrater, 14 g fiber, 9 g protein, 340 mg natrium

Se även Jamaicansk curried tempeh tacos

Kryddig pico de gallo

Tjänar 6

Anvisningar

1. I en skål, kombinera 5 fint tärnad plommonomater, 1 hackad vit lök, 1 kopp hackad
2. Ciliantro, 1 malet jalapeño, 1 malet serranopeppar och juicen av 1 lime.
3. Krydda efter smak med salt och svartpeppar.
4. Kyl i minst en timme innan servering.

Se även Cocktail gallo pico avokado