5 GLUTENFRIA NUDLAR ATT PROVA

Med glutenkänslighet ökar ökningen av glutenfria nudlar-i både italienska och asiatiska stilar-ökar. Tricket att laga dem väl är att föra en stor kruka med saltat vatten till en rullande koka, tillsätt pastan, återföra vattnet till en koka, minska värmen något, rör om regelbundet för att undvika klumpning - och inte koka över. Observera att fullkorniga pasta som de som är gjorda med brunt ris, majs eller quinoa lyser med hjärtligare såser för att komplettera deras jordnära smak.

1. Quinoa pasta

Ett växande antal glutenfria pasta har quinoa och är gjorda med en blandning av potatis, majs och rismjöl. Quinoa, som är hög i protein och mineraler, har en tilltalande mineralsmak.

Cook -tid: 16 minuter

Prova dessa: Andean Dream; Deboles

2. Risnudlar

I Sydostasien dyker både tunna och breda risnudlar upp i soppor, nudelskålar, färska vårrullar och omrörningar som Pad Thai. Flera företag har nya bruna versioner av dessa traditionella nudlar.

Cook -tid: 4 minuter; Tappa och skölj i kallt vatten

Prova dessa: Annie Chun's; Star Anise Foods; Thailändskt kök

3. soba nudlar

Japanska soba nudlar är traditionellt gjorda med en kombination av vete och bovete mjöl. Glutenfria versioner gjorda med 100 procent bovete mjöl finns också tillgängliga. Se till att dränera och skölj i kallt vatten innan du serverar med en sojadoppsås eller i soppor eller sallader.

Cook -tid: 8 minuter

Prova dessa: Eden Foods; King Soba

4. Bean trådnudlar

Tillverkade av mungbönstärkelse och vanligtvis så tunn som namnet antyder, dessa asiatiska nudlar är traditionellt glutenfria. Även kallade Saifun eller cellofanudlar, de är genomskinliga efter blötläggning i vatten.