För mer än 5 000 år sedan studerade de stora searna i det antika Indien de grundläggande livets grunder och organiserade dem till ett helande system som heter Ayurveda. Detta system - som på sanskrit betyder livsvetenskap - är i huvudsak en operativhandbok för kroppen, sinnet och andan, säger Cynthia Copple, en ayurvedisk utövare och president för Lotus Herbs och Lotus Ayurvedic Center i Capitola, Kalifornien. Denna driftshandbok visar hur kroppen, sinnet och andan är sammankopplade genom att tillhandahålla en karta över deras egenskaper. Enligt det ayurvediska systemet är människor födda med en viss konstitution (eller prakruti ) som definierar deras hälsobasslinje. En individs konstitution består av en känslig balans mellan tre vitala energier, eller doshas, känd som vata (luft), pitta (eld) och kapa (vatten). Dessa doshas styr alla psykologiska, fysiologiska och patofysiologiska funktioner i sinnet och kroppen och är grunden för att diagnostisera sjukdom.
De tre dosorna är verkligen tre processer, förklarar Copple. Vata är rörelseprocessen, och dess kataboliska energi bryter ner materien. Pitta är en metabolismprocess som skapar värme och energi på ungefär samma sätt som eld bryter ner en stock. Kapha är tät, tung materia som lagrar energi, som fettet och stoppningen i våra kroppar.
Varför är den ayurvediska dieten läkning?
Livsmedel klassificeras också som Vata, Pitta och Kappa, och de minskar eller förvärrar en persons doshas. Doshas förvärring följer med ohälsa, som antingen orsak eller resultat. De läkande egenskaperna hos en ayurvedisk diet kan sammanfattas i tre grundläggande principer:
1. Mat bör ha en neutraliserande effekt på doshas och inte förvärra dem.
2. Mat påverkar kroppen annorlunda beroende på när den äts.
3. Hur du äter mat är lika viktigt som vad du äter.
Se även Doshas avkodad: Lär dig om ditt unika sinne
Om du är sen på jobbet, kör i trafiken, oroar dig för att komma tillbaka i tid medan du äter en smörgås, kommer din kropp inte att svara på samma sätt på maten som om du satt i trädgården och tittade på blommorna medan du äter, säger Copple.
Att äta mat som kompletterar din konstitution hjälper till att upprätthålla kroppens balans. En sjukdom, vare sig en vanlig förkylning eller en allvarlig sjukdom, indikerar att dosorna är i balans, ett tillstånd som förvärras av att äta mat som kolliderar med din dosha.
Enligt Ayurveda intar du mer än bara mat när du äter. Judith H. Morrison, författare till Ayurveda -boken: En helhetssyn på hälsa och livslängd, Förklarar det på detta sätt: När du äter tar du in dig själv de subtila påverkningarna som är fästa vid maten och prana samt matens fysiska form. Till och med produktionsstadierna som mat utsätts påverkar dess egenskaper. Mat är en del av livets dynamiska dans, och dess egenskaper, både uppenbara och subtila, påverkar ditt välbefinnande.
Den grundläggande ayurvediska dieten består av hela, färska livsmedel under säsongen, med grönsaker som bildar mellan 20 och 40 procent av kosten. Vanligtvis äts bara en fjärdedel av maten råa; resten tillagas. En idealisk ayurvedisk diet är annorlunda för varje person, baserad på individens egen blandning av Vata, Pitta och Kapha. Processen att konstruera en personlig diet görs bäst under ledning av en kvalificerad ayurvedisk läkare.
Men Ayurveda är inte intellektuell, betonar COPPLE. Det är en praxis som använder din intuition, den kreativa aspekten av ditt sinne, din egen kroppskunskap. Sammanfattningen i Ayurveda förlitar sig på vad din kropp säger till dig, inte vad en teori eller en bok eller en utövare säger till dig. Ayurveda är bara en ram för att förstå din egen kropp.
När en person är kall och har trängsel i bröstet förklarar trängseln Kapha, förklarar Copple. För att minska Kapha måste Pitta ökas. Pitta är värme, så att äta varma livsmedel, som ingefära, kommer att minska trängseln. Att fortsätta äta Kapha -livsmedel, som glass, kommer att öka trängseln.
Amadea Morningstar, en näringsläkare som undervisar polaritetsnäring vid New Mexico Academy of Healing Arts i Santa Fe, New Mexico, betraktar Ayurveda -dieten som en konstant inspirationskälla. Hon rekommenderar följande ayurvediska recept för kalla symtom.
Se även Känner till din stresstyp hur du balanserar den
3 läkande ayurvediska recept
1. Te för förkylningar
1 matsked riven färsk ingefära rot
1 matsked torkade hibiskusblommor (från en hälsokost eller örtbutik)
1 till 2 kanelpinnar
"lista med märken för designerkläder för män"
Lägg ingefära, hibiskusblommor och kanelpinnar i 3 koppar kokande vatten. Simma i flera minuter, stäng sedan av värmen och täck. Söt med färsk apelsinjuice eller honung.
2. Sonte i halsen gurgla
Detta mycket traditionella botemedel är mindre smakligt och mer antiseptiskt än teet, men det stärker halsvävnaden.
1 tesked gurkmeja pulver
Lös upp gurkmeja i varmt vatten. Gurgla med det och svälja sedan.
3. Kök
Cynthia Copple säger kitchari är den bästa maten för dem som återhämtar sig från sjukdom, eftersom det är mycket läkande och lätt att smälta.
1 matsked ghee
6 uns basmati ris
3 teskedar kummin
3 teskedar koriander
3 teskedar fänkålfrön
1/2 tesked gurkmeja
3 uns delade gula mungbönor ( från den )
grönsaker som är lämpliga för din doshas
Tvätta ris och bönor tillsammans under kallt vatten. Smält ghee i en kastrull och tillsätt sedan fänkålfrön. Koka i en minut. Tillsätt kummin, koriander och gurkmeja och ris och bönor. Rör om så att blandningen är belagd med ghee. Täck sedan blandningen med varmt vatten med cirka två tum. Koka upp, sänk sedan värmen och sjuda under omrörning ibland. Tillsätt mer vatten efter behov - du vill inte att pannan ska torka ut.
Tillsätt tärnade grönsaker, börja med rotgrönsaker. Lövgrönsaker, som spenat, bör läggas till slutet av tillagningstiden. Skålen tillagas när det mesta av vattnet har förångats och kornen är mjuka och något grumliga.
Se även Den ultimata guiden för energiläkning
