Ovan: vår Live Be Yoga Tour -ambassadörer med Stephen Bethel från Bethel Farm.
Under de senaste tre veckorna har vår turné lett oss genom flera livliga städer, men förra veckan fick vi föryngra oss på Bethel Farm I Hillsborough grundade N.H. Stephen Bethel detta yoga retreatcenter och gård-till-bords fristad för många år sedan, när han och hans familj beslutade att dela sin vackra egendom, kunskap om ekologiskt jordbruk och passion för yoga med människor från vida och breda. I 35 år har denna plats varit hans familjs hemgård, där han främst undervisar Jivamukti Yoga, utövar meditation och läker andra genom ekologiska livsmedel. Under åren har yogier och trädgårdsmästare från samhället långsamt byggt på det befintliga landskapet och lämnat en konkret energi som lätt känns. Stephen har tillbringat sitt liv på att skapa, och en viktig del av detta har varit näring av hans kropp och själ genom ekologiskt jordbruk.
För mig handlar yoga om integration och bli hel, berättade han för oss. Mat är en av de viktigaste aktiviteterna i vårt liv. Det börjar i livmodern och varar ganska mycket tills vårt sista andetag. Att göra det till en del av individens fulla utveckling på den fysiska nivån är ett sätt att förhålla sig tillbaka till jorden. Vi är en del av den livscykeln som kommer från jorden och upprätthåller oss.
Så småningom blev det att dela detta perspektiv med andra Stephens prioritering. En mängd vänner och familj hjälpte Stephen att bygga gården, och vi var privilegierade att träffa Christine Fletcher, Bethel Farms underbara kock. Hennes vision för varje måltid ändras dag till dag baserat på vad som är lätt tillgängligt i växthus och trädgårdar. Måltiden som hon förberedde var inte bara vacker, utan tydligt utformad med avsikt och omsorg. Vi satte oss alla vid träbordet som ligger i huvudresanbyggnaden och tittade in i en stor kruka med ångande chili. Munnen vattna, vi var förundrade på en perfekt bakad kryddig majsbröd, en skål med en sorrel och vitlöksspridning och en ljus hög med färska gröna. När jag blev ombedd för recepten för dessa rätter, svarade Christine, använder jag inte recept eller skriver ner dem. Jag uppfinner helt enkelt diskarna på plats. Jag tyckte att detta var nästan otroligt baserat på den känsliga smaken av varje förrätt, men jag blev ännu mer imponerad av hennes uppfinningsrika ande.
Stephens dotter, Audrey Bethel, nämnde att varje gäst på gården alltid lämnar något speciellt bakom sig. Oavsett om det är en bergsklättringsvägg, en dold stuga avgjorde ett avstånd från trädgårdarna eller en personligt byggd bastu, kan varje gäst lägga till fastigheten på vilket sätt de väljer. Det är verkligen ett levande, andande land av konstverk.
Det finns en känsla på gården att vara på en annan tid och plats, en utan mobiltelefoner, datorer, rusande trafik eller överfulla gator. Yogalärarutbildningsprogrammen, de ekologiska jordbrukslärlingsprogrammen och den omedelbara nedsänkningen i Bethel -familjen kommer oundvikligen att ansluta varje gäst till vem de är tänkta att vara.
