Körsbär är under säsongen, så nu är det dags att dra nytta av deras immunitet-boosting C-vitamin och sjukdomsbekämpande antioxidanter. Jenny McCoy , konditorinstruktör vid Institute of Culinary Education, i New York City, erbjuder förslag och tips för att förenkla din shopping och matlagning.
Bing körsbär
Denna lite fasta djupröda pärla som har sitt ursprung i Stillahavsområdet är ett vanligt sålt körsbär i Stillahavsområdet. Det är sött med en liten tartness, och det är tillgängligt nu till början av augusti.
Bra för Äta färskt, bakning i ett snabbt bröd eller använda som en topp för fjäderfä eller fisk
Prova I en skål, blanda ihop ¼ kopp puttade, skivade körsbär, ½ msk malet lök, ½ msk olivolja, ½ tsk hackad, färsk fransk persilja eller gräslök och ½ tsk rött vinäger. Servera ovanpå en grillad organisk kycklingbröst eller laxfilé.
Se även Vegan Challenge Recept: Quinoa-Chia gröt med körsbär och pistascher
Regnare körsbär
Detta gyllene gula körsbär med en röd rodnad är en korsning mellan Bing och skåpbilen, en annan söt körsbär. Köpare förbiser ofta det eftersom det är lätt förslagen, men de missar fruktens otroligt söta smak. Rainier odlas i Kalifornien och Washington är tillgängligt under hela Cherry -säsongen (som slutar runt augusti) och mognar strax efter Bing.
Bra för Äter färskt eller lägger till sallad
Prova Topp blandade gröna med getost, tärade äpplen och puttade, halverade körsbär. Tappa med olivolja och rött vinäger.
Hudson Cherries
Söt, mörkröd och särskilt fast, Hudson växer mot slutet av körsbärssäsongen. Det är vanligtvis tillgängligt i endast ett begränsat utbud från olika stater, inklusive Michigan, så köp dem när du ser dem!
Bra för Rostning eller grillning för ett mellanmål eller efterrätt, eftersom Hudson tål hög värme väl
Prova Kasta i en skål, kastade körsbär med olivolja, salt och svartpeppar. Spett körsbär, grill i några minuter tills de är mjuka och borsta sedan med honung. Använd som toppning för grekisk yoghurt eller vaniljbön glass.
Se även Energiserande mellanmål: Cherry Chocolate Stovetop Granola
GO TART: Drick körsbärssaft
Syrt körsbärssaft är en bra källa till blodtryck - kontrollerande kalium. För att njuta av dess fördelar, ta med butiksköpta körsbärsjuice till en koka, ta bort från värmen och lägga till torkade körsbär. Låt stå tills den svalnar till rumstemperatur, minst 10 minuter. Tillsätt den rehydratiserade frukten i ett fullkorns muffins- eller pannkakrecept och drick rester av juice kyld.
Välj de färskaste smakligaste körsbär
Uppköp
Välj grönstammad, redan mogna körsbär som har glänsande, ljusa hud och är fylliga och fast. När du väljer gula körsbär, leta efter obemärkt.
Kyl-
När dina körsbär är hemma, kyl dem i sin perforerade plastpåse. Söta körsbär är bäst inom tre dagar men kommer att pågå i en vecka, medan tårta körsbär (t.ex. Montmorency) kan pågå så länge som två veckor.
Frysning
Placera puttade, avstängda körsbär på en bakplåt i frysen. När de är frysta, överför du till en frysväska och förvarar upp till sex månader.
Se även Ny studie: Yoga ökar immunstödande antioxidanter
