Nu vet de flesta hur man uttalar quinoa, men att laga det förblir svårt för vissa. Quinoa har regerat som det älsklingskornet (frö, faktiskt) av den naturliga matvärlden ett tag nu och det är fortfarande värt hype. Det beror på att - när det är rätt - det är läckert, ett komplett protein och snabbare att laga mat än avhämtning kan levereras. Om du vill undvika fallgroparna i fuktiga, bitter quinoa, måste du dock veta dessa fem väsentliga riktlinjer.
5 tips för matlagning av quinoa
1. Tvätta det väl.
Quinoa har naturligtvis en bitter beläggning som heter Saponin; Om du inte sköljer bort det kommer din quinoa inte att smaka gott. Använd en finmaskfilter så att quinoa inte glider bort.
typer av mansbullar
2. Använd mindre vatten.
Paketet dikterar ofta ett förhållande mellan 2 delar vatten och 1 delkorn, vilket kan leda till svalhet. Slå ner vattnet till 1 ¾ koppar för varje kopp quinoa.
3. Glöm inte salt.
Till och med bara en touch av salt får fram det bästa i någonting, särskilt korn.
4. Motstå lusten att röra.
För att ånga ordentligt behöver alla korn ånghålen som bildas under tillagningen för att lämnas intakta. Det mest avgörande misstaget att undvika att ta bort locket medan det fortfarande lagar mat.
vargskuren hane
5. Låt det vila.
Något magiskt händer när du lämnar locket på bara 5 minuter efter att du har stängt av värmen. Du kommer att belönas med lätt, fluffig, perfekt strukturerad quinoa.
Se även 5 tips för att göra fantastiska bönor från grunden
Idiotsäker, fluffig quinoa-recept
Här är ett grundläggande recept som du kan äta vanligt som en sida, eller klä dig med grönsaker och en vinaigrette för att göra en lunch-värd quinoasallad.
1 kopp quinoa, sköljd
1 3/4 koppar vatten (eller buljong)
¼ tesked salt
1. Kombinera quinoa, vatten och salt i en liten kruka och koka upp. Täck med ett lock, minska värmen till låg och koka tills allt vatten absorberas och ånghålen har bildats på ytan, cirka 15 minuter.
2. Ta bort potten från värmen, och utan att ta av locket låt det stå i 5 minuter. Fluff med en gaffel innan du serverar.
"Herklippningar på 70-talet"
Se även Fördelarna med att gå vegan: 21-dagars veganutmaning
