Christine Winters betydde inte att bryta sitt vegetariska löfte. När hon började öva yoga - på sin egen med hjälp av band och DVD -skivor - accepterade hon glatt ahimsa , den etiska riktlinjen som föreskriver yogier från att skada alla levande varelser. På grund av Ahimsa bestämde jag mig för att ge upp kött. Det var perfekt för mig, säger den 30-åriga mamman, som också bestämde sig för att uppfostra sin dotter som vegetarian. Yogalärare ser det hela tiden. När eleverna öppnar sig för praxis leds de mycket naturligt till en förståelse för DO -skada, säger författaren Lynn Ginsburg, som har studerat yoga, buddhistiska och hinduiska filosofier, och vipassana Meditation i 20 år och sanskrit i ett decennium. Det är en smygig liten sak som är inbyggd i yoga - ju mer du gör det, desto djupare kommer det in i din organiska process. Och när det händer väcker det dig. Plötsligt känner du verkligen medkänsla för varje levande varelse.
Winters kom till yoga för sju år sedan, men hon fick veta om missbruk i köttbranschen genom sitt frivilliga arbete för EarthSave International Och genom att läsa Diet för ett nytt Amerika, av John Robbins , grundaren av organisationen. Det öppnade hennes ögon för fabriksodling - där djur behandlas som varor, och där förhållandena är så dåliga för slakteriarbetare att den amerikanska arbetsdepartementet har rankat jobbet som ett av de farligaste i Amerika. Det fanns en synergi om min aktivism och min yoga, säger Winters. Ahimsa och vegetarianism blev en integrerad del av mitt liv.
ärm tatuering idéer
Men hon hade inte räknat med reaktionen från sina nära och kära - särskilt mormor. Hon ogillade mitt beslut att ge upp kött, säger vintrarna. Som gammal skola förstod hon inte vegetarianism. Hon trodde verkligen att det var farligt. Och eftersom Winters ofta delade måltider med sin mormor orsakade hennes beslut att ge upp kött ständig konflikt.
Vintrarna fortsatte, men fem år in i hennes praxis kände hon sig utmattad av de arga debatterna som oundvikligen följde när hon åt med sin mormor. När hon nästan befann sig på slag med den äldre kvinnan, började hon tänka om Ahimsa. Här var jag, ansträngde mig för att hindra mig från att skrika skadliga saker på min egen mormor, påminner hon. Det skapade en känsla av våld inuti mig, och det är mot Ahimsa.
Ju mer hon kämpade, desto längre isär hon kände från vänner och familj: Hur kunde den icke våldsamma vägen ha lett henne till denna randen? Det fanns ett verkligt socialt stigma kring att vara vegetarian, säger Winters. I Bellingham, Washington, där Winters bodde (hon bor nu i Olympia), var det vegetariska samfundet litet, och hon kunde inte ta reda på hur man skapar en balans mellan att inte äta kött och främja människorna runt henne. Det blev bara svårare och svårare för mig att försvara mig, säger hon. Jag frågade hela tiden, var drar jag linjen? Måste jag verkligen bestämma mig mellan att skydda mig från känslomässigt våld och djur från fysiskt våld? Varför är jag i den här positionen?
Se även 10-minuters ahimsa yogasekvens
Medvetet utöva ahimsa för att undvika konfrontation
Winters dilemma är en het knapp i Dharma -kretsar eftersom det går direkt till den moraliska kärnan i yoga - och många lärare är uppdelade om att utöva Ahimsa kräver att vara vegetarian. Forskare säger att det inte var någon slump att Patanjali gjorde ahimsa till den första av de fem Särskilt - De moraliska principerna som alla yogier kallas för att leva meningsfulla, etiska liv. Ahimsa, som betyder att inte göra någon skada, har alltid betraktats som det största löfte. Som fotavtrycket för elefanten täcker alla andra djurtryck i skogen, säger Edwin Bryant, en docent i religion vid Rutgers University och en expert på Krishna och hinduism, så täcker alla andra Yamas-sanningar. Och i yogitraditionens historia finns det aldrig någon tvekan: ahimsa betyder inget kött som äter.
Men här i köttätande västerut är betydelsen av Ahimsa inte så tydlig. Några, som Berylender björk , föredrar en bredare tolkning. Andra är striktare. Ahimsa börjar hemma, säger Birch, tidigare wellnessdirektör för New York Road Runners Club och författaren till Power Yoga. Säg att du går hem för Thanksgiving och din mamma lagar sin traditionella kalkonmiddag - och du äter inte kött. Istället för att göra en scen, se om du kan säga: 'Mamma, skulle du bli förolämpad om jag inte äter kalkon? Jag försöker äta mindre kött i dessa dagar av hälsoskäl. ”Du behöver inte meddela din vegetarianism, föreslår Birch, som var vegetarian i många år och medlem i KARTA (Människor för etisk behandling av djur). Hitta ett sätt att prata med din mamma utan våld. Och kanske, i detta sammanhang, skulle det vara mindre våldsamt att äta måltiden än att slåss med din mamma.
Bender tror att andliga utövare som är nya på vägen skapar våld omedvetet när de agerar utan medkänsla: vi tenderar att vara zealoter när vi först kommer på en väg, vare dig yoga eller vegetarianism. Jag tror att om du vägrar kött och meddelar att det beror på att du är vegetarian, projicerar du en överlägsenhetsposition som kan göra att personen som erbjuder köttet att känna sig mindre andligt än du. Säg bara, Nej, tack. Och låt det gå.
Se även Hur man går vegan på det hälsosamma (och välsmakande) sättet
Frågorna att ställa innan du äter kött
I slutet av 2004 släppte en ångerfulla vintrar sina vegetariska löften när hennes mormor fick diagnosen en terminal sjukdom. Det var hennes mormors döende önskan att ha vintrar och Winters dotter äter kött. Vintrar frågar, vad skulle jag göra? Hon minns tydligt ögonblicket, i en kinesisk restaurang, där hon hade slutat för att hämta middag för sin mormor. Plötsligt tänkte jag, jag kommer också att ha lite kyckling. Det var underbart att se min mormor så glad när jag satte mig ner och åt den maten med henne. Sedan den dagen har vintrarna tagit lite kött i sin diet, men hon brottas med beslutet. Jag tror att det är så jag kommer att fortsätta ett tag. Men jag har fortfarande skuld.
Etiskt återkommande? Det beror, säger Birch. Jag undervisade i Oaxaca och hade tillgång till frittgående kycklingar. De dödades på cirka fem sekunder, precis på den plats där jag bodde, minns hon. En natt lagade vi mullvad med kycklingbuljong ... och jag åt den.
I 25 år var Birch en hängiven vegetarian. Sedan, i mitten av 90-talet, började hon resa runt i världen för yoga reträtt och workshops. Jag började gå till länder som Jamaica, där jag åt en liten jerk kyckling. När jag åkte till Vancouver åt jag laxen. Varför? Eftersom vi bodde på platser där maten fångades och förbereddes precis under näsorna, och jag kunde göra förstahandsforskning om hur den maten togs upp, hur den dödades och hur den kom till bordet. Och jag var nöjd med svaret.
Många yogier håller med om att viktigare än vad du äter är de frågor du bör ställa innan du äter: Vad är källan? Hur är den förberedd? Var det tillagat med vänlighet och fokus och kärlek? Hur äter du? I vilket mentalt tillstånd?
Det spelar ingen roll vad maten är, säger Aadil Palkhivala, grundare-regissören för yogakenter i Bellevue, Washington. Det betyder hur det är. Palkhivala föreslår att du letar efter icke -våld i själva produkten, i sin tillverkning och i dess konsumtion. Om dessa saker tas om hand kommer jorden inte att drabbas.
För vissa låter detta som kätteri. Studenter förtjänar mer än kvalificerade uttalanden från en yogalärare, säger Sharon Gannon, grundaren av Global Jivamukti Yoga Center. Om ditt yrke undervisar yoga måste du presentera Ahimsa som en yama och inte som en separat artikel. Det är fantastiskt att ha yoga i väst, men om det inte inkluderar tillämpning av icke -våld i alla aspekter av våra liv, kall det inte yoga.
Palkhivala hävdar att det inte finns något rätt sätt i yoga. Ahimsa börjar med vad som är lämpligt för min dharma. När Anden ber mig att vara vegetarian, skulle jag göra det. Om det ber mig att äta kött, skulle jag göra det. Vi måste ansluta sig till oss själva. Palkhivala, som också är president och grundare av Eastern Essence, en linje med organisk dehydratiserad ayurvedisk indisk mat, säger att han strävar efter att äta det som är lämpligt för balansen för ögonblicket och anser sig vara inte en vegetarisk och inte en icke -vegetarisk - vilket betyder att han ibland äter kött. Men vegetarianism får honom att må bra, säger han. Kött tar lång tid att smälta och produceras med intensivt våld.
Se även Ät som en yogi
Köttmarknaden och fabriksodlingen
Våldet börjar med hur djur tvingas leva, vilket har förvärrats dramatiskt under de senaste 20 åren. Traditionella jordbruksverksamheter som används för att behandla djur som individer, säger Ken Midkiff, författaren till Köttet du äter: Hur företagsodling har hotat USA: s livsmedelsförsörjning . Jag växte upp på en gård, och jag visste vilken av våra sår som gillade att repas bakom öronen och vilken som skulle bita. När våra får avvisade några lamm, tog vi dem in i vårt kök och matade dem från flaskor.
Midkiff - en passionerad vegetarian sedan slutet av 1980 -talet, när han läste Peter Singer ‘S Seminal Book, Djur befrielse —Arguer som en handfull kraftfulla företag utnyttjar det amerikanska jordbruket, med förödande konsekvenser för marken, djuren och arbetarna. Någonstans mellan 1940 -talet och 1970 -talet gick något väldigt fel. Skolor för jordbruk och USDA, som tog sina marschorder från jordbruksföretag och jordbruksmaskiner och kemiska företag, började predika antagandet av industrimodellen: bli stor eller komma ut. Och tyvärr kom de flesta små familjebönder ut.
Köttproduktionen har ökat med 500 procent sedan 1950, enligt Worldwatch Institute, och uppskattningsvis 54 procent av landets boskap är trångt i 5 procent av boskapsgårdarna, rapporterar American Public Health Association, en förespråkningsorganisation av folkhälsoprofessionella. Som ett resultat påverkar det industriella jordbruket mer mer djur än när som helst i historien, enligt journalisten Michael Pollan , skriver i New York Times.
Dessa koncentrerade djurfoderoperationer, eller CAFO, är utformade för volym och vinst, och miljoner av USA: s djur tillbringar hela sitt liv inomhus utan solljus eller betesmark, trångt under ohälsosamma förhållanden utan utrymme för naturlig rörelse. För att djuren ska överleva sin smala inneslutning matas de rutinmässigt antibiotika för att förhindra sjukdom och främja snabbare tillväxt. Den vinstdrivande överanvändningen av dessa läkemedel hotar deras effektivitet, enligt Grace, Global Resource Action Center for the Environment, eftersom dessa ihållande låga doser föder upp bakterier som är resistenta mot deras makt.
Food and Water Watch, en ideell organisation som arbetar för att förbättra livsmedelsförsörjningens säkerhet och integritet, säger att kött från fabriksgårdar ofta är förorenat med antibiotikaresistenta patogener, ett påstående bekräftat av oberoende studier. År 2001 rapporterade New England Journal of Medicine att 20 procent av de malda köttproven som tagits i Washington, D.C., var förorenade med Salmonella, och 84 procent av de 200 proverna var resistenta mot antibiotika. Ett oberoende laboratorium som genomförde en analys för Sierra Club och Institute of Agriculture and Trade Policy 2002 fann att av 200 hela kycklingar och 200 paket med mark Turkiet i Minneapolis och Des Moines, 95 procent av kycklingarna var förorenade med campylobacter och nästan hälften av Turkiet var besvärade med Salmonella.
Dessutom finns det framväxande vetenskapliga bevis på att den tunga användningen av antibiotika för boskap skapar bakteriell resistens som hotar människors hälsa. American Public Health Association antog en resolution 2003 som förespråkade ett moratorium för byggandet av nya fabriksgårdar, baserat på dess forskningsresultat om att de 13 miljoner pund antibiotika som användes för fabriksgårdar (genom jämförelse av jämförelse används endast 3 miljoner pund för människor), 25 till 75 procent förblev odelade i de 575 miljoner pund av metern som produceras. En sådan tung koncentration av antibiotika utgör risker för jord, luft och vattenkvalitet och folkhälsa efter markansökan, rapporterade föreningen.
Se även: Varför ska du prova en vegetarisk eller vegansk diet
Köttbearbetning i den nya tidsåldern
Djuren som lever ut sina liv på sådana fabriksgårdar möter också en sämre död än de skulle ha mött för år sedan. Och hur kött slaktas nu är mer slösande. Kreativiteten i slaktbutiken har försvunnit, och hälften av allt kött hamnar i hamburgare, säger Bruce Aidells, en kötthistoriker, författare, lärare och entreprenör. Stormarknader är under press för att använda billigare arbetskraft för att sänka kostnaderna, och de förlitar sig på centrala bearbetningsanläggningar och okvalificerad arbetskraft.
Många av landets små slakterier har ersatts av stora höghastighetsanläggningar. USDA reglerar de maximala hastigheterna för boskap-bearbetningsmonteringslinjer, men hastigheterna kan vara så snabba som 390 kor och 1 106 grisar per timme och 25 kycklingar per minut. Om linjearbetare inte följer med dessa hastigheter riskerar de att vara disciplinerade eller skjutna, Mat och vattenklocka Rapporter. Enligt Humane Farming Association, en 21-årig jordbruksdjurskyddsbyrå, innebär de höga kvoterna att arbetare ofta använder våldsamma åtgärder för att hålla linjerna igång, demontera eller skinnande djur som fortfarande kämpar och sparkar för att hålla sig vid liv. Köttet som produceras under sådana förhållanden kan förorenas med fekalmaterial, smuts och andra äktenskapsmedel, säger förespråkare, vilket gör det farligt för konsumenterna. Dessa metoder är inte bara grymma och omänskliga, utan de utsätter också konsumenterna, säger Wenonah Hauter, verkställande direktör för Food and Water Watch.
USDA motbevisar anklagelser om djurens grymhet. Vi har inspektörer i varje anläggning, säger Steven Cohen, talesman för USDA: s livsmedelssäkerhetsinspektionstjänst, och om den någonsin inträffade [levande djur som rör sig ner linjen], skulle det vara oacceptabelt. Cohen bestrider uppfattningen att fler människor blir sjuka på grund av orena bearbetningsförhållanden och säger att förekomsten av patogener gillar E. coli , Salmonella och Campylobacter minskade mellan 1996 och 2004, att alla djur testas för sjukdom före slakt, och att allt kött testas igen efter bearbetning och innan det kommer in i livsmedelsförsörjningen.
Se även Betyder ahimsa att jag inte kan äta kött?
Lär dig hur man fattar effektiva ekonomiska beslut
Oavsett problem med köttproduktion är kött fortfarande den största delen av den amerikanska dieten. I en USDA-undersökning i mitten av 1990-talet av vad amerikanerna äter, sa 74 procent att de åt nötkött minst varannan dag och 31 procent åt nötkött dagligen.
Kött har framgångsrikt marknadsförts till amerikaner som en nödvändig del av varje måltid, säger Patricia Lovera, biträdande chef för mat och vattenklocka, och det är en enorm förändring som hände i bara en generation. Många amerikaner förväntar sig nu att äta kött tre gånger om dagen.
Anledningen? Kött har blivit så billigt, säger Diane Halverson från Animal Welfare Institute. Vi accepterar idén att alla måste äta kött varje dag, i stora mängder. Det är meddelandet från snabbmatföretag, restauranger och branschorganisationer som National Cattlemen's Beef Association och National Chicken Council, och det betjänar fabriksgårdsmodellen.
Det är som om vi köper kulorna som används för att skjuta oss, förklarar Howard Lyman, en före detta nötkreatur som vände sig över Vegan och författaren till Mad Cowboy: Plain Truth från The Cattle Rancher som inte kommer att äta kött. Om vi minskade vår nötköttskonsumtion med 10 procent i USA, skulle det finnas tillräckligt med besparingar i spannmål för att mata alla de hungriga människorna i världen, säger Lyman, som beräknar att det tar 16 kilo foder för att sätta ett kilo kött på bordet, och att ett enda pund spannmål kan mata 32 hungriga människor. Vet du vad som är ett stigande vinstcenter för McDonald's just nu? Färsk frukt! Du behöver inte bli vegan för att påverka. Varje gång du räcker in i fickan, fråga: Vem ska få mina pengar idag?
Christine Winters ställer sig själv denna fråga varje gång hon handlar - och det får henne att må bättre om det faktum att hon nu äter kött. Hon letar efter mänskligt upphöjd ekologiskt kött och betalar mer för att hon vet att hon får något som är bättre för djuren och bättre för min hälsa. Faktum är att kostnaden är en av hennes husdjur. Fabriksgarderat kött är billigt, men förhållanden finns det hemskt för djur-bara för att rädda amerikaner lite pengar. Vintrar ser de högre kostnaderna för hållbart producerat kött som ett positivt sätt att begränsa hur mycket kött hon äter.
Så, vad är det yogiska tillvägagångssättet för att genomföra förändringar? Det rätta svaret kommer från övningen, säger Birch. Övningen betonar medvetandet. Du blir tyst, går in och tittar. Gradvis blir din förståelse av Ahimsa större. När ditt medvetande växer, gör din medkänsla också. Och snart, inser du, din enda plikt är att hjälpa till att lindra lidande för alla känsliga varelser. Arbetet kommer till det.
Idag är vintrarna mycket lugnare när det gäller Ahimsa. Även om hon och hennes dotter äter kött, äter de mindre av det än de gjorde innan de var vegetarianer. Och vintrar hjälper noggrant sin dotter att förstå var hennes mat kommer ifrån. Winters är stolt över att hennes dotter redan är mycket mer medveten om att hon äter och konsekvenserna för miljön än vintrarna var i samma ålder. Jag gillar att tänka, 30 år från och med nu, när hon har vuxit, kommer regeringen och livsmedelsindustrin att vara mer ansvarsfull och lyhörd för bekymmer från människor som min dotter, säger hon. Och den tanken gör all min stress värd det.
Se även Yoga av pengar: Ta visdom från mattan till din ekonomi
