Korma är en läcker kombination av kryddor, nötter och mejeri (eller kokosmjölk för veganer). Skålen är populär i flera länder i södra Asien, men Hyderabadi -versionen är infödd i den södra regionen i Indien. Indien har ett rikt kulinariskt arv från hundratals år tillbaka. Denna tradition fortsätter genom hängivenheten och spetskompetensen av Master Chefs på ITC Hotels, som leder alla Indiens kök Produkter.
Ingredienser
- 1/2 kopp basmati ris
- 2 medelstora tomater, skär i bitar
- 1/2 liten vit lök, skär i bitar
- 1 1/2 TBS. hackad färsk ingefära
- 1 TBS. vegetabilisk olja
- 1/2 tsk. garam masala eller currypulver
- 1/4 tsk. Plus 1/8 tsk. markmumma
- 2 ton. gyllene russin
- 2 koppar blandade grönsaker, såsom gröna bönor, blomkål, morötter, limabönor och zucchini (12 oz.)
- 1 7-oz. Kan kikärter, sköljda och dränerade (3/4 kopp), valfritt
- 3 ton. fettfri förångad mjölk eller tung grädde
- 1 TBS. Rostade skivade mandlar, valfritt
Anvisningar
- Koka ris enligt paketanvisningar.
- Puré tomater, lök och ingefära för att klistra in i matprocessor eller mixer.
- Värm olja i kastrullen på medelhög värme. Tillsätt Garam Masala och kardemumma och koka 30 sekunder, eller tills det är doftande under omrörning ständigt. Tillsätt tomatpuré och russin. Simma 2 minuter, eller tills såsen förtjockas något.
- Rör i frysta grönsaker; Kikärter, om du använder; och förångad mjölk. Krydda med salt och peppar, om så önskas. Täck, minska värmen till medium-låg och sjuda 6 till 7 minuter, eller tills grönsaker är mjuka. Servera över ris. Strö över mandlar, om du använder.
FÖRSLAG Använd kök i Indien Hyderabadi Korma Cooking Sauce istället för att förenkla förberedelserna och behålla den autentiska smaken.
