Som en hälsosökande yogi har du förmodligen gått organisk i många aspekter av ditt liv-nu få skopan på ekologiskt vin.
Som en hälsosökande yogi äter du troligen redan organisk och försöker på stora eller små sätt att minska din påverkan på jorden.
Men hur är det med ditt vin?
herrskor från sjuttiotalet
Med tanke på att druvor är bland de mest bekämpningsmedelbelastade jordbruksvaror där ute, är ekologiskt ett smart sätt att gå för oss alla som imbibe och för planeten. Den goda nyheten är att det finns fler alternativ än någonsin för organisk vin , med vingårdar i alla de stora druvodlingsregionerna i världen som dyker in i denna sektor i branschen.
Den svåra delen är att bestämma exakt vad organiskt betyder när det gäller vin bland ett förvirrande utbud av märkningsregler.
Här är det långa och korta av det:
80-talslook
För att ett vin ska märkas 100% organiskt måste det bära USDA -organiska tätningen och vinet måste tillverkas av endast certifierade ekologiska druvor; och vinet kanske inte innehåller några tillsatta sulfiter. (Sulfiter är en naturlig biprodukt av jäsning; så alla viner har dock vissa. I de flesta konventionella viner tillsätts dock minutmängden svaveldioxid som ett konserveringsmedel.)
För att ett vin ska märkas helt enkelt organiskt måste 95 procent av dess druvor vara certifierade organiska och kan inte ha tillsatt sulfiter.
Om ett vin är märkt tillverkat med organiska druvor, innehåller det minst 70 procent organiska ingredienser och kan ha tillsatt sulfiter.
Vissa människor har känsligheter för sulfiter; Andra vill bara inte läggas till i sitt vin. Viner utan tillsatta sulfiter är emellertid vanligtvis inte lika stabila och kan inte hyllas så länge.
Förutom de många valen för ekologiskt vin som vi nu tycker om, finns det också mer biodynamiskt vin som kan genomföras. Biodynamiskt jordbruk är baserat på filosofin från en tidig 1900 -talets österrikiska filosof, Rudolph Steiner, som trodde att det var absolut nödvändigt för människan att integrera andliga principer i den fysiska världen. Steiners ultimata mål var att få naturen tillbaka i balans och människan till större harmoni med naturen. Plantering, skörd och vinframställningsförfaranden som följer biodynamiska principer styrs av naturliga krafter, såsom månens faser.
Biodynamiska vingårdar är självförsörjande, med infödda växter som odlas längs vinstockarna för att tillhandahålla livsmiljön som ger den bästa insektskontrollen (därmed eliminera behovet av bekämpningsmedel) och för att förhindra jord erosion. Steiner lärde att en gård skulle hysa både växter och djur, så hästar används för plöjning och gödsel som används för kompost. Men biodynamiska viner kanske inte är för den strikta vegetariska eller vegan, eftersom ett antal befruktningar och odlingstekniker involverar användning av animaliska produkter, såsom gödsel packade i kohornen och begravda under vintern, eller yarrow eller kamomillblommor packade i hjortblåsor eller ko tarmar.
drop fade frisyr
Organiska viner är inte heller säkra på grönsaker. Både konventionella och organiska viner böter ofta eller rensas med produkter som äggvita, kasein (mjölkprotein), gelatin och isinglass (härrörande från fiskblåsor). Medan kontakten med det färdiga vinet är minimalt finns det en viss kontakt. Veganvin skulle istället böter av bentonitlera eller kaolin. (Se www.theorganicwinecompany.com för en bra diskussion om ämnet.)
Är det en skillnad i kvalitet och smak mellan organiska och biodynamiska och konventionella viner? Beror på vem du frågar. Vissa hävdar att utan bekämpningsmedel och tillsatser är dessa naturliga viner mer livliga, visar en större känsla av terroir och ja, smakar bättre. Andra kommer att säga att det inte finns någon märkbar skillnad, och den minskade hållbarheten för biodynamiska och organiska viner är ett märke mot dem.
För mina pengar, för att jämföra ekologiska och biodynamiska viner med konventionellt producerade viner missar poängen. Jag skulle våga säga att en viktigare fråga kan vara, är de gjorda med avsikt att stödja planetens, dess människors liv och hälsa?
Som jag nämnde finns det en mängd vingårdar från hela världen som nu producerar ekologiska och biodynamiska viner, men jag är särskilt förtjust i två vingårdar som var banbrytande trenderna i Kalifornien, Benziger och Ceago (ägs av Fetzer -familjen). För din Thanksgiving eller semestermåltider är Benziger's Sonoma Mountain Red, eller för en speciell behandling (och en flush -fickbok), dess hyllning, båda fantastiska. Jag tycker också alltid om Ceago Sauvignon Blanc, Kathleen's Vineyard.
"snygga herrklippningar"
För en ganska omfattande lista över europeiska och amerikanska producenter av biodynamiska och organiska viner, kolla här!
